Ce ai spune de un sendvis mai altfel? Sau ce parere ai de o gogoasa crocanta, la aperitiv? Poate o gogoasa de paine, crocanta la exterior si pufoaso-cremoasa la interior? Oricum i-am spune, e clar ca aceasta gustare e delicioasa, aratoasa si satioasa. Asa ca hai sa vedem cum putem pregati gogosi de paine, crocante la exterior si pufoase la interior.
Gogosile de paine pe care ti le prezint azi sunt foarte aromate, cu un interior pufos si un exterior crocant, numai bun de rontait.
Ingrediente pentru gogosi de paine in crusta crocanta si interior pufos
Pentru patru bucati avem nevoie de urmatoarele ingrediente si cantitati:
- 8 felii de paine (felii patrate)
- cca 100 g urda / ricotta
- jumatate de ardei gras rosu sau kapia
- 1-2 fire de ceapa verde
- cateva fire de marar proaspat
- un ou
- cca 120 g fulgi de porumb
- ulei, pentru prajit
- sare (optional) – eu nu am pus
- tot optional, 1-2 linguri de iaurt sau smantana, daca branza e prea tare si e nevoie sa o diluam putin pentru a fi mai cremoasa (eu nu am avut nevoie, deci nu am folosit)
Cum pregatim gogosile de paine cu exterior crocant si interior pufos
Painea
Painea trebuie sa fie foarte moale, usor de modelat, de taiat si de montat. Exista un sortiment de paine alba French Toast de la Vel Pitar, pe care l-am folosit eu. E foarte, foarte moale si e foarte potrivita pentru aceasta reteta.
Crema de branza – umplutura
Taiem marunt ardeiul kapia, frunzele de marar proaspat si ceapa verde si le amestecam cu ricotta / urda. In cazul in care amestecul nu e cremos, ci e prea tare, adaugam 1-2 linguri de smantana sau iaurt si amestecam bine.
Crema nu trebuie sa curga, ci sa fie suficient de consistenta cat sa poata fi luata cu lingura cu varf, fara sa se lase.
Fulgii de porumb
Fungii de porumb trebuie sa fie simpli. Adica fata miere, fara zahar sau alte ingrediente care ii tranforma in desert si ii indulcesc.
Avem nevoie de ei maruntiti, asa ca fie ii maruntim in palma, fie cu ajutorul unui sucitor. Daca folosim sucitor, ii impaturam intr-o hartie de copt si, avand grija sa nu se desfaca, apasam sucitorul cu atentie peste pachetelul de hartie de copt in care sunt fulgii de porumb.
Poti gasi si alte metode de a-i faramita, asa ca alege-o pe cea mai potrivita pentru tine.
Montarea gogosilor
Vom folosi cate doua felii de paine la fiecare gogoasa. In mijlocul uneia dintre felii asezam o „cupa” de amestec de braza (crema de branza de mai sus) si deasupra o asezam pe a doua. Apoi decupam o gogoasa cu ajutorul gurii unui pahar.
Paharul trebuie sa aiba peretii subtiri, pentru a taia mai usor painea moale.
„Imbracatul” gogosilor de paine
Fiecare gogoasa se trece pe rand prin ou batut si fulgi de porumb faramitati si se asaza pe o farfurie. Cand am „imbracat” toate gogosile trecem la prajit.
Prajirea gogosilor de paine cu interior pufos si exterior crocant
Punem uleiul la incins si reducem focul la minim cand e gata de prajit. Asezam in uleiul incins gogosile si le prajim pe ambele parti pana cand devin aurii.
Vezi si reteta VIDEO – Gogosi de paine crocante
Si nu uita: 🔔 Aboneaza-te la canalul de youtube Retetele Monei: https://bit.ly/30c26md
Pofta buna!
